Hindbærkage med karamel og mandler

Hvis der er noget jeg elsker, er det en god hindbærkage! Den syrlige hindbær kommer altid til sin ret i selskab med karamel synes jeg, hvorfor jeg synes denne kage er den perfekte kombi.
De sirligt placerede friske hindbær på toppen gør at kagen pynter ekstra fint på bordet.

God bagelyst <3

Dag 1

Brownie med Ruby chokolade & hindbær:

• 75 g smør
• 35 g hvid chokolade
• 35 g Ruby chokolade
• 1 æg
• 70 g sukker
• 60 g mel
• 40 g semi-grofthakkede mandler
• 40 g grofthakket Ruby chokolade
• 50 g hindbær
• et nip salt

1. Smelt smørret og sæt det til side. Smelt 35 g hvid chokolade og 35 g Ruby chokolade i en anden skål og sæt det til side
2. Pisk æg, sukker, mel og salt sammen til dejen bliver lys og får en luftig konsistens