Rabarberkage med pistacie og hyldeblomst

Rabarber er og bliver en af mine yndlings-sommersmage! Derfor har jeg lavet én til rabarberkage. Denne gang i selskab med pistacie og hyldeblomst. Det smager himmelsk sammen, da den syrlige rabarber komplimenteres af den søde hyldeblomst. Tilsammen resulterer de i en frisk og lækker sommerkage.

God bagelyst <3

Dag 1

Rabarbercurd:

• 1 blad husblas
• 250 g rabarber
• 2 spsk citronsaft
• 1.5 æg
• 1 æggeblomme
• 75 g sukker
• 35 g smør (koldt)
• lyserød pastafarve

1. Udblød husblas i koldt vand i 5-10 min
2. Kog rabarber op til de er møre. Blend dem til mos med en blender/stavblender og si massen så du til sidst får 1 dl rabarberpuré