Fastelavnsboller med passionsfrugt og karamel

An English Version of This Recipe Is Available

Switch now to get access to the modern version of this recipe, including my tips and notes, easy-to-use troubleshooting guide, detailed shopping list, and essential equipment list.
Switch to English

Oversigt over kagelag:

Kagebund:
Vandbakkelser 25 minutter
Cremelag:
Passionsfrugt curd indlæg 20 minutter Chokoladeganache med brunet smør 15 minutter
Mousse:
Chokolademousse 25 minutter Passionsfrugtcreme 15 minutter
Dekoration:
Glaze 20 minutter

Portioner & Tid

Antal portioner / serveringsmængde: 8 fastelavnsboller / 8 personer

Samlet aktiv tid: 2 timer
Den anslåede tid dækker kun aktiv arbejdstid. Den omfatter ikke tid til afvejning af ingredienser, bagning, afkøling, frysning, hvile og samling eller den tid, det tager at forberede chokoladepynt.

Jeg eeelsker fastelavn og hele fastelavnsbolle-sæsonen i alle dens afskygninger!

Jeg laver mindst én ny fastelavnsbolle-opskrift hvert år, og i år blev det en version med vandbakkelse, passionfrugt og chokolade. De smager helt fantastisk, da den syrlige passionsfrugt mikset med chokolade bare er en sikker vinder. Jeg kunne sagtens sætte tænderne i sådan en igen lige nu!

Hvis du vil lave bollerne i en anden størrelse/form, skal du blot justere bagetiden for vandbakkelserne. Vil du lave en mere simpel version, kan du også nøjes med blot at lave passionsfrugtcremen og ganachen til at fylde fastelavnsbollerne.

God bagelyst <3

Du kan se step-by-step video af, hvordan fastelavnbollerne laves, under mine highlights på min Instagram her.

Dag 1

Passionsfrugtcreme:

  • 3 blade husblas (1 sheet = 1.75 g, bloom value 240)
  • 150 ml passionsfrugtpuré
  • 90 g hvid chokolade
  • 360 ml fløde
  1. Hak chokoladen fint
  2. Udblød husblas i koldt vand i 5-10 min
Choose your access

Unlock This Recipe

Bake Fastelavnsboller med passionsfrugt og karamel today with lifetime access or a flexible recipe membership.

Louise Lindberg Pastry membership

monthly access

€5 / month
  • Unlimited access to the full recipe library with 180+ recipes
  • New recipes added every month
  • Easy-to-follow step-by-step instructions baking tips and troubleshooting guide
  • Members-only weekly newsletter
  • Exclusive members-only tools incl. recipe scaling tool, video guides and exclusive articles
  • Active working time, shopping lists & essential equipment
  • Cancel anytime
Louise Lindberg Pastry membership

yearly access

€50 / yearMost popular

Save 17% compared to monthly

  • Unlimited access to the full recipe library with 180+ recipes
  • New recipes added every month
  • Easy-to-follow step-by-step instructions baking tips and troubleshooting guide
  • Members-only weekly newsletter
  • Exclusive members-only tools incl. recipe scaling tool, video guides and exclusive articles
  • Active working time, shopping lists & essential equipment
  • Cancel anytime
One-time purchase

single recipe

€4per recipePerfect for trying

Prefer to purchase a single recipe instead?

You can get access to this recipe by clicking the button below.

No subscription required.

Scroll to Top