Græskartærte med vaniljecreme – Pumpkin Pie

Velkommen tilbage til afsnit 2 af min bageserie: “From Classic to Iconic”, hvor jeg viser, hvordan du forvandler tidløse, klassiske desserter til moderne og elegante entremet kager.

I denne episode ville jeg genskabe den klassiske Pumpkin Pie!

Det er en af de mest klassiske desserter, især omkring denne tid af året og Thanksgiving.

Nogle vil måske sige, at en klassiker er en klassiker af en grund, men jeg må bare sige det: Jeg synes virkelig, at denne græskartærte på næste niveau er bedre end den originale!

Jeg lavede en smagssammenligning mellem den klassiske tærte og min version, og denne har bare sådan en dyb græskarsmag, den har flere konsistenser med crunch og en fudgy ganache, og den cremede vaniljecreme er virkelig prikken over i’et.

Det giver nyt liv til den klassiske dessert alle tiders og tager den til næste niveau!

Så til alle græskar-elskere derude: jeg tror I vil elske den her.

God bagelyst <3

Hvis du vil se mere om, hvordan du laver kagen, kan du se min YouTube step-by-step guide til kagen her.

Click here to accept Marketing cookies and load this content

Dag 1

Vaniljecreme halve kugler:

• 1 husblas (1 ark = 1,75 g, bloom value 240)
• 2.25 æggeblommer
• 2.25 spsk flormelis
• 1.5 små vaniljestænger
• 285 ml fløde

1. Læg husblas i blød i koldt vand i 5-10 min
2. Pisk æggeblommer og flormelis i en skål til en tyk og skummende konsistens. Skær vaniljekornene, skrab frøene ud og pisk frøene i blandingen